Recetas archivos - La Taula de Llíria

20/04/2017 Yolanda López

Brownies de chocolate con nueces.

120 g. De chocolate fondant, 250 g. de mantequilla, 300 g. de azúcar, 175 g. de harina tamizada, 4 huevos, 120 g. de nueces.

20/04/2017 Yolanda López

Conejo de monte escabechado.

2 conejos, 2 cebollas, 1 cabeza de ajo, 300g de calabaza, laurel, pimienta, 700 cc de aceite de oliva, 300 cc. de vinagre de manzana, sal.

20/04/2017 Yolanda López

Canelones de caza mayor.

Carne de pierna de ciervo o jabalí troceada, zanahoria, puerro, cebolla, setas silvestres, sal, pimienta, salvia, laurel, bayas de enebro, vino tinto, vino blanco.

20/04/2017 Yolanda López

Arroz de caza menor.

6 Codornices, 500g de arroz, albondiguillas de pasta de longanizas, 2 dientes de ajo, 100g de tomate, 100g de judia verde, garrofón Valenciano, colorante, sal, aceite de oliva.

20/04/2017 Yolanda López

Arroz de cigalas y calamar con ajitos tiernos.

Aceite de oliva, cigalitas, calamar troceado, ajitos tiernos, garrofón troceado, tomate maduro rallado, pimentón dulce, sal, arroz, colorante y fumet

20/04/2017 Yolanda López

Paella de embutido Lliriano y verdura.

4 Longanizas, 4 morcillas, 4 chorizos, 4 blanquets, 400g de abas tiernas, 250g de espinacas, 4 alcachofas, 4 ajos tiernos, 1 pimiento rojo, 100g de tomate, 500g de arroz, 100cc de aceite de oliva, agua, sal, pimentón y colorante.

20/04/2017 Yolanda López

Arroz del señoret.

Aceite de oliva, calamar troceado, colas peladas de langostinos y cigalas, mejillones, tomate maduro rallado, pimentón dulce, ajo picado, arroz, colorante, sal, fumet.

20/04/2017 Yolanda López

Brochetas de pulpo y calabaza Lliriana.

Doce tacos de calabaza Lliriana cocida, doce cortadas gruesas de pata de pulpo cocido, dos dientes de ajo, aceite de oliva, pimentón dulce y sal.