La Taula de Llíria
Restaurante
La Taula de Lliria
Nuestra cocina es una cocina de mercado, en la cual nos esforzamos, día tras día, en encontrar nuevos sabores y contrastes, modificando la carta en cada estación, utilizando producto de temporada sin olvidar la tradición y adaptándola al buen paladar actual.
Tenemos especial predilección por los productos de la tierra, sin olvidarnos de los foráneos, logrando una armonía definitiva entre ellos.
En nuestra carta pueden degustar croquetas cremosas de acelgas y queso fresco sobre pasta de morcilla lliriana, corazones de alcachofa con sobrasada lliriana y huevos rotos, escabeche casero de caza menor o calamar de lonja a la plancha entre otros entrantes.
Respecto a pastas y arroces, ofrecemos canelones caseros de gallo de corral rustido al horno, arroces, tanto melosos como secos de chipirones con habitas y alcachofas, de acelgas castañas y boniato, de pulpo y boletus edulis, de gamba rayada, etc. Utilizando siempre arroz con D.O.Valencia
En la partida de pescados pueden encontrar las mejores ofertas de la lonja y nuestro clásico Bacalao con sambarot lliriano.
En cuanto a las carnes, le ofrecemos entrecot de vaca madurada, codillo de cerdo ibérico al horno o carrilleras de jabalí estofadas con setas silvestres, etc.
En los postres ponemos todo nuestro saber hacer y pasión por la repostería, así ofrecemos entre otros, Homenaje a la manzana, tiramisú al aroma de ron de caña o parfait de avellanas caramelizadas con chocolate caliente.
Disponemos a mediodía de un menú, tanto los días laborables como los fines de semana y un menú degustación que esta siempre a su disposición.
El Cocinero
Después de muchos años sintiendo amor y pasión por la cocina, doy el paso definitivo para sacar todo lo que llevo dentro, estableciéndome por cuenta propia. Creando en Agosto de 1998 el restaurante LA TAULA DE LLIRIA, poniéndome al frente de la cocina y recuperando platos y guisos antiguos, adaptándolos al comensal actual junto con platos de creación propia, haciendo una cocina basada en sabrosas recetas tradicionales y en los productos de temporada, dedicando especial cariño a la repostería. Fruto de esto son los multiples reconocimientos, colaboraciones y eventos conseguidos hasta el día de hoy.
Leer másLa Carta
Les informamos que tenemos a su disposición carta con información de alérgenos.
Rogamos informen a la persona que les tome la comanda, de cualquier alergia o
requisito dietético especial que debamos tener en cuenta a la hora de preparar sus platos.
MENÚ LABORABLE
(Sólo a mediodía)
22 € / persona
MENÚ FIN DE SEMANA
(Solo a mediodía)
29 € / persona
MENÚ DEGUSTACIÓN
(Mediodía y noche)
35 € / persona
BEBIDA NO INCLUIDA
LOS MENÚS SE SERVIRÁN A MESA COMPLETA
Medios de Comunicación
Recetas
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120 g. De chocolate fondant, 250 g. de mantequilla, 300 g. de azúcar, 175 g. de harina tamizada, 4 huevos, 120 g. de nueces.
Brownies de chocolate con nueces. -
2 conejos, 2 cebollas, 1 cabeza de ajo, 300g de calabaza, laurel, pimienta, 700 cc de aceite de oliva, 300 cc. de vinagre de manzana, sal.
Conejo de monte escabechado. -
Carne de pierna de ciervo o jabalí troceada, zanahoria, puerro, cebolla, setas silvestres, sal, pimienta, salvia, laurel, bayas de enebro, vino tinto, vino blanco.
Canelones de caza mayor. -
6 Codornices, 500g de arroz, albondiguillas de pasta de longanizas, 2 dientes de ajo, 100g de tomate, 100g de judia verde, garrofón Valenciano, colorante, sal, aceite de oliva.
Arroz de caza menor. -
Aceite de oliva, cigalitas, calamar troceado, ajitos tiernos, garrofón troceado, tomate maduro rallado, pimentón dulce, sal, arroz, colorante y fumet
Arroz de cigalas y calamar con ajitos tiernos. -
4 Longanizas, 4 morcillas, 4 chorizos, 4 blanquets, 400g de abas tiernas, 250g de espinacas, 4 alcachofas, 4 ajos tiernos, 1 pimiento rojo, 100g de tomate, 500g de arroz, 100cc de aceite de oliva, agua, sal, pimentón y colorante.
Paella de embutido Lliriano y verdura. -
Aceite de oliva, calamar troceado, colas peladas de langostinos y cigalas, mejillones, tomate maduro rallado, pimentón dulce, ajo picado, arroz, colorante, sal, fumet.
Arroz del señoret. -
Doce tacos de calabaza Lliriana cocida, doce cortadas gruesas de pata de pulpo cocido, dos dientes de ajo, aceite de oliva, pimentón dulce y sal.
Brochetas de pulpo y calabaza Lliriana.
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